お店の中心となるメンバーの採用
飲食店の経営は開店時が重要ということ。
どんなお店でもそうですが、お店の経営で一番大変なのがオープン前です。
チェーン店の居酒屋であれば、おおまかなノウハウがありますが、
個人で居酒屋をオープンさせる場合は何もかもイチからの作業になりますよね。
この場合、すべてを一人でやろうとすると必ずパニックになります。
どんなお店でもそうですが、オープンというのはトラブルの連続。
思ったようにことが運ばないということが多々ありますので、まずはそれを乗り越えられるようなノウハウを探すことが重要。
また、自分だけではなく、この人だったら仕事を任せられるという相棒を探すことも大事です。
自分一人が頑張るだけじゃ続かない！ということを意識してください。
これも居酒屋に限りませんが、お店をオープンさせ経営をしていく場合は
すべてを自分が仕切ろうと思わないことも重要。
自分ですべてを仕切れば、理想通りのお店を作ることができるとあなたは思うかもしれませんが、
そうやってしまうと、自分が対応しきれなくなったとき、お店を仕切るスタッフがいなくなるということにもなります。
また、すべてを自分で背負うというやり方だと、どうやっても穴が出てくるもの。
自分ではすべてをカバーしているつもりでも、従業員からみれば穴だらけの経営…ということになりかねません。
大切な店を任せられる人材を
特に開業時は、店を作り上げていく大切な時期。
将来、店舗運営の右肩となるような人材を見つけておくことは重要です。
ただ、右腕になる以上、誰でもいいというわけにはいきませんので、
飲食業界に骨を埋める覚悟がある様な人材を探さなくてはなりません。
また、ある程度は飲食店に関するノウハウを持っている人が良いですよね。
この様に、自分を助けてくれる人材を見つけたいと思ったら、専門の転職支援サービスを頼ってみてはいかがでしょう。
たとえば、このようなサイトがあります。
（参考サイト）飲食求人|キャリアプレス
この転職サイトは飲食関係を専門としていますので、あなたの右腕となってくれるプロフェッショナルが見つかるはず。
規模は業界トップクラスなので、飲食業界で働くスタッフを探したいと考える場合は、必ずチェックしておきたいサイトです。
飲食店のオープンは、それで終わりではなく始まりになるもの。
だからこそ、その始まりをしっかり支えてくれ、自分の気持ちを理解して動いてくれるスタッフを探すことがとても大切になります。
転職サイトを利用して、この人だ！と思うような出会いを見つけることができると良いですね。